ย่านอโศกมนตรีนอกจากเป็นแหล่งรวมสำนักงานกับมนุษย์เงินเดือนศูนย์กลางด้านเศรษฐกิจสำคัญอีกแห่งหนึ่งใจกลางกรุงเทพมหานครก็ยังมีภัตตาคารที่แลดูน่าสนใจให้บริการเยอะแยะหลายเจ้าวันนี้เราตั้งใจแวะร้านลับเพิ่งเปิดล่าสุดอยู่ภายในซอยประสานมิตร (สุขุมวิท 21) นั่นก็คือ "โซบะราโบะ Soba Lab" จำหน่ายเมนูโซบะใช้เมล็ดบัควีทปลูกพื้นราบภูเขาสูง ณ จังหวัดฮอกไกโดบดผ่านเครื่องโม่หินฉบับโบราณดั้งเดิมเพื่อรักษาคุณประโยชน์เรื่องสุขภาพความงามผสานน้ำซุปเข้มข้นตำรับพิเศษซึ่งถูกรังสรรค์โดยฝีมือเชฟชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยแท้ 100% สำเร็จออกมาสไตล์ใหม่ไม่เหมือนใครเส้นสัมผัสเหนียวนุ่มสู้ฟันอร่อยเด็ดเผ็ดแซ่บนัวกลมกล่อมเน้นถูกปากคนไทย วิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวกดค้นหาชื่อแบรนด์ปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือสามารถจอดบริเวณลานกว้างโครงการประสานมิตรพลาซ่าฝั่งตรงข้ามจ่ายเงินชั่วโมงละ 35 บาทคิดราคาเดียวตลอดวัน สำหรับขนส่งสาธารณะแนะนำขึ้นรถไฟใต้ดิน MRT สุขุมวิทหรือบีทีเอสสถานีอโศกตามสะดวกออกกำลังกายขยับแข้งขาอีกนิดหน่อยประมาณ 500-600 เมตร ก็จะพบจุดสังเกตได้แก่ธงสีน้ำตาลขนาดใหญ่โต้ลมโบกสะบัดข้างหน้าเขียนตัวอักษรภาษาญี่ปุ่น "つけ そば" (Tsuke Soba) วางริมฟุตบาทมองเห็นโดดเด่นชัดเจนตั้งแต่ระยะไกลอย่างนี้แสดงว่าถึงแล้วแน่นอนครับผม
บรรยากาศภายในร้าน "โซบะราโบะ Soba Lab" ซอยประสานมิตร (สุขุมวิท 21) แห่งนี้ขนาดแค่เพียงหนึ่งคูหาประดับผ้าม่าน "โนเรน" สีเขียวสดใสบริเวณกระจกด้านหน้าบ่งบอกถึงลักษณะของกิจการแนว "ยาไต" ซึ่งคนญี่ปุ่นเขารู้กันดีว่าเป็นภัตตาคารไซส์เล็กเปิดให้บริการลูกค้าต้องนั่งเบียดกันไม่เกิน 12 ที่นั่งทาผนังสีชมพูพาสเทลเน้นทานอิ่มสะดวกรวดเร็วประหยัดเวลาตอบโจทย์สังคมชาวออฟฟิศย่านอโศกมนตรี สร้างเคาน์เตอร์ครัวสำหรับยืนลวกจัดเตรียมอาหารตรงกลางวางโต๊ะเก้าอี้ล้อมรอบข้างแต่ละตำแหน่งแปะแผ่นป้ายให้ความรู้สำคัญเกี่ยวกับเส้นโซบะโดยวัตถุดิบหลักนั่นก็คือ "เมล็ดบัควีท" จากธรรมชาติเก็บเกี่ยวตากแห้งเข้าเครื่องโม่หินบดละเอียดฉบับโบราณดั้งเดิมมีประโยชน์ต่อร่างเพราะอุดมด้วยวิตามินบี 2 แร่ธาตุต่างๆไปจนถึงสารรูตินช่วยชะลอวัยบำรุงเส้นเลือดและผิวพรรณสวยงามอิ่มอยู่ท้องยาวนานตอบโจทย์ผู้กำลังควบคุมน้ำหนัก ถ้าอินเตอร์เน็ตหมดต้องการใช้งานเร่งด่วนทางแบรนด์เขาใจดีพิมพ์แจกรหัสไวไฟพร้อมติดตั้งแอร์รวมสองตัวลมแรงเย็นฉ่ำรู้สึกสบายผิวแม้วันอากาศร้อนแดดจัด เสริมจุดเด่นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครเตรียมเอาไว้แก่ลูกค้าชาวไทยทั้งพวงเครื่องปรุง/กล่องกระดาษทิชชู่/กระปุกจิ๋วบรรจุไม้จิ้มฟันช่วยอำนวยความสะดวกอย่างครบถ้วนอีกทั้งคอยบริการตลอดงดหยุดพักหิวเมื่อไหร่ก็แวะมาได้เสมอครับผม
เมนูหลักของทางร้าน "โซบะราโบะ Soba Lab" เนื่องจากเพิ่งเปิดใหม่พื้นที่ครัวค่อนข้างคับแคบนิดจึงเตรียมให้บริการลูกค้า 3 รายการหลัก (วางแผนคิดค้นเพิ่มเติมในอนาคต) นั่นก็คือ "โซบะจุ่มซุปหมูน้ำมันพริก" แบ่งออกเป็น 3 ระดับราคา 1. เพิ่มไข่ต้มออนเซ็นกับมันยามะอิโมะ 159 บาท 2. เลือกเพิ่มแค่อันเดียว 139 บาท 3. ไม่รับทั้งสองอย่าง 119 บาท / "โซบะจุ่มซุปซอสงา" ปกติ 139 บาท ใส่ไข่ออนเซ็น 159 บาท / "โซบะหน้าหมูน้ำมันพริก" ปกติ 119 บาท คลุกไข่ออนเซ็น 139 บาท / หากรู้ตัวว่ากินจุแนะนำออเดอร์ "เพิ่มเส้น" ก้อนละ 59 บาท / "ไข่ออนเซ็น" ฟองละ 25 บาท / "มันยามะอิโมะขูดละเอียด" ถ้วยละ 25 บาท / "กะหล่ำปลีลวก" ราคา 20 บาท / "โค้ก,เลมอนโซดา,น้ำส้ม,ชาเขียวเย็น" แก้ว-กระป๋องละ 29 บาท / "น้ำแข็ง" แก้วละ 3 บาท / "น้ำเปล่า" ขวดละ 15 บาท โดยส่วนตัวถือว่าอยู่ในระดับปกติของภัตตาคารญี่ปุ่นแถบนี้ วิธีการรับประทานแบบถูกต้อง 1. จุ่มเส้นโซบะลงน้ำซุปเข้าปากทันที 2. เติมไข่ออนเซ็นลงไปช่วยผสานทุกอย่างให้นุ่มนวลกลมกล่อมยิ่งขึ้น 3. เส้นเกลี้ยงแล้วสามารถขอน้ำต้มโซบะละลายลดความเข้มข้นก่อนยกซดเกลี้ยงชามถือว่าสิ้นพิธี ตอบโจทย์คนไทยด้วยพวงเครื่องปรุงสไตล์ญี่ปุ่นมีทั้งน้ำตาลทราย,เกล็ดแป้งเทมปุระทอดกรอบเท็งกาซุ,พริกชนิดป่นละเอียด,น้ำมันพริกสูตรพิเศษตักเติมได้เองเลยครับ
จัดการเลือกมุมที่เราอยากนั่งออเดอร์เมนูอาหารเสร็จเรียบร้อยแอบมองเข้าไปภายในครัวโดยน้องพนักงานร้าน "โซบะราโบะ Soba Lab" จัดแบ่งหน้าที่กันเพื่อบริการอย่างรวดเร็วทันใจคนออฟฟิศย่านอโศกได้แก่ 1. รับออเดอร์ลูกค้าเดินเสิร์ฟกับเก็บโต๊ะ 2. จัดแต่งจานเตรียมวัตถุดิบใส่เรียงลงถาด 3. ลวกเส้นตั้งหม้อขนาดใหญ่บรรจุน้ำกรองสะอาดต้มเดือดชั่งตวงน้ำหนักกดนาฬิกาจับเวลาตามมาตรฐานกำหนดล้างน้ำเย็นอีกครั้งสะบัดจนแห้งสนิทก่อนวางลงชาม รายการแรกนั่นก็คือ "โซบะจุ่มซุปซอสงา+ไข่ออนเซ็น" ราคา 159 บาท ด้านล่างสุดของภาชนะเก็บซ่อนก้อนน้ำแข็งแห้งหรือดรายไอซ์จึงเกิดควันลอยคล้ายเมฆหมอกสวยงามอลังการ ชุดนี้ประกอบด้วยเส้นโซบะสัมผัสเหนียวนุ่มสู้ฟันพร้อมใบกะหล่ำปลีลวกหวานกรุบกรอบโรยสาหร่ายโนริชนิดเส้น,ไข่ต้มออนเซ็น,ซอสงาสูตรเข้มข้นพิเศษถูกคิดค้นผ่านกระบวนการทดลองและสอบถามความคิดเห็นซ้ำหลายครั้งกว่าจะลงตัวโดยหัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่น 100% ได้อารมณ์แนวสึเคเมนพื้นเมืองแห่งจังหวัดนาโกย่าผสมน้ำมันพริกเผ็ดร้อนเค็มนัวกลมกล่อม ท็อปปิ้งเนื้อหมูสามชั้นย่าง,ต้นหอมซอยละเอียด,เมล็ดงาคั่วใหม่ คีบเส้นจุ่มแบบชุ่มฉ่ำก่อนยัดเข้าปากคำโตเพื่อรับความอร่อยอันแปลกใหม่สามารถลืมน้ำซุปคัตสึโอะ,คอมบุ,โชยุธรรมดาตามภัตตาคารชื่อดังเจ้าอื่นที่เคยกินก่อนหน้าตลอดชีวิตได้เลยครับผม
รายการถัดมาตอบโจทย์สำหรับพนักงานชาวออฟฟิศผู้เร่งรีบช่วงกลางวันเพราะขั้นตอนการรับประทานน้อยอิ่มสะดวกลักษณะคล้ายบะหมี่คลุกซึ่งคนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคยกันนั่นก็คือ "โซบะหน้าหมูน้ำมันพริก+ไข่ออนเซ็น" ราคา 159 บาท พนักงานครัวท่านเดิมจัดการชั่งน้ำหนักเส้นโซบะแป้งเมล็ดบัควีทโม่หินสดลวกโดยกดนาฬิกาจับเวลาตามมาตรฐานที่แบรนด์กำหนดน็อกน้ำเย็นทันทีล้างทำความสะอาดสะบัดออกแรงให้แห้งสนิทจัดรูปทรงม้วนวงกลมอย่างสวยงามบรรจุลงภาชนะ ท็อปปิ้งเหล่าเครื่องเคียงต่างๆวางแน่นเต็มหน้าทั้งหมูสามชั้นย่างน้ำมันพริกคิดค้นพัฒนาขึ้นเองสูตรเฉพาะตัวของทางร้าน "โซบะราโบะ Soba Lab" จากหัวหน้าเชฟคนดินแดนอาทิตย์อุทัย 100% เน้นรสชาติเผ็ดร้อนแซ่บกลมกล่อมอร่อยง่ายจบเพิ่มสัมผัสแปลกใหม่ไม่เหมือนใครด้วยเกล็ดเศษแป้งเทมปุระทอดกรอบหรือยังมีอีกชื่อเรียกนึงว่า Tenkasu "เท็งกาซุ" โรยต้นหอมญี่ปุ่นฉบับซอยละเอียดส่งกลิ่นฉุนตามธรรมชาติพุ่งขึ้นจมูกช่วยตัดเลี่ยนรู้สึกสดชื่นโล่งสบาย วิธีฟินเพียงใช้ตะเกียบไม้เจาะไข่ต้มออนเซ็นแล้วคลุกเคล้าทุกองค์ประกอบจนเข้ากันดีสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย,แป้งเทมปุระกรอบเท็งกาซุ,ผงพริกป่นชนิดบดละเอียด,น้ำมันพริกพิเศษตักได้เลย ณ พวงเครื่องปรุงประจำแต่ละโต๊ะฟรีจนกว่าจะพอใจ แม้คุณไม่ใช่คออาหารญี่ปุ่นตัวจริงก็เข้าถึงง่ายนัวถูกปากแน่นอนครับ
เมนู Signature อันดับ 1 ของทางร้าน "โซบะราโบะ Soba Lab" โดยเน้นความรู้สึกสดชื่นแปลกใหม่แตกต่างจากแบรนด์อื่นที่เราเคยกินมาตลอดชีวิตนั่นก็คือ "โซบะจุ่มซุปหมูน้ำมันพริก+ไข่ต้มออนเซ็นกับมันยามะอิโมะ" ราคา 159 บาท โซบะทำจากเมล็ดบัควีทฮอกไกโดตากแห้งโม่เครื่องหินฉบับโบราณดั้งเดิมอันอุดมไปด้วยประโยชน์ดีๆต่อร่างกายมากมายลวกตามมาตรฐานเหมือนเดิมจึงสัมผัสเหนียวนุ่มเท่ากันทุกรอบ ท็อปปิ้งกะหล่ำปลีหวานกรุบกรอบโรยสาหร่ายโนริแบบเส้นวางก้อนน้ำแข็งแห้งหรือดรายไอซ์รองพื้นด้านล่างสุดจนเกิดหมอกควันสีขาวประดุจว่ากำลังลอยเหนือบนก้อนเมฆสวยงามอลังการ รับประทานคู่น้ำซุปสูตรเข้มข้นพิเศษต้มเวลายาวนานหลายชั่วโมงผสมน้ำมันพริกใส่เมล็ดงาขาวคั่วใหม่เผ็ดร้อนเจาะไข่ต้มออนเซ็นเพื่อผสานรสชาติรวมทุกๆอย่างให้เข้ากันอร่อยนัวละมุนยิ่งขึ้น จุดเด่นสำคัญได้แก่มันภูเขาญี่ปุ่นอีกชื่อเรียก "ยามาอิโมะ" พืชหัวชนิดหนึ่งเกิดบริเวณใต้ดินลึกสายพันธุ์ใกล้เคียงมันมือเสือฝั่งประเทศไทยสามารถบริโภคดิบปลอดภัยปอกเปลือกจับขูดฝนลักษณะเหนียวหนืดนุ่มลื่นเอนไซม์ธรรมชาติเยอะจึงช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตรักษาความชุ่มชื้นเนื้อเยื่อกระเพาะลำไส้อาหารและเสริมสร้างความแข็งแรงให้อวัยวะข้างใน เมื่อเส้นหมดอย่าลืมเอ่ยปากขอกาบรรจุน้ำโซบะเทเจือจางก่อนจับยกซดเกลี้ยงภาชนะเป็นเสร็จสิ้นพิธีครับผม
ปิดท้ายกันด้วยเหล่าเครื่องดื่มต่างๆซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นคู่มื้ออาหารสามารถออเดอร์ได้เลยตามใจลูกค้าไม่ว่าจะเป็น "โค้กสูตรออริจินัล" / "โค้กซีโร่ไร้น้ำตาล" / "สิงห์เลมอนโซดา" / "น้ำส้มตรากรีนเมท" และ "ชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่น" วางเรียงแช่เต็มตู้เย็นราคาแก้ว-ขวดละ 29 บาท / "น้ำเปล่า" ราคา 15 บาท / "น้ำแข็ง" แก้วละ 3 บาท มื้อนี้เราแวะทานกับคุณแฟนเพียงแค่ 2 คน ออเดอร์ทั้งหมด 5 รายการ คิดบิลพิมพ์ออกมารวม 515 บาทสุทธิ (ไร้ภาษีมูลค่าเพิ่มหรือ Vat.7% กับค่า Service Charge อีก 10%) โดยภาพรวมแลดูมีเรื่องราวผสานวิธีการนำเสนอโซบะรูปแบบใหม่ล่าสุดชวนประทับใจไม่เหมือนใคร สัมผัสเหนียวนุ่มสู้ฟันจุ่มน้ำซุปหมูชนิดเข้มข้นเผ็ดร้อนถูกปากชาวไทยอารมณ์คล้ายสึเคเมน ส่วนโซบะเส้นคลุกก็ทำการดัดแปลงมาจากยำบะหมี่แห้งน้ำมันพริกตำรับคิดค้นเองเคลือบเส้นครบทุกอณูกรุบกรอบเศษแป้งเทมปุระทอดได้โปรตีนของไข่ออนเซ็นอร่อยนัวเน้นรสชาติเค็มกลมกล่อมฉบับดินแดนอาทิตย์อุทัยติดหวานปรุงน้ำตาลทรายเพิ่มพริกป่นตามใจชอบ บริการรวดเร็วเพราะใช้น้องพนักงานจัดแบ่งหน้าที่กันอย่างชัดเจนตอบโจทย์มนุษย์ออฟฟิศย่านอโศกมนตรีที่กำลังเร่งรีบ แม้กลุ่มเป้าหมายหลักจะเน้นสัญชาติไทยแต่ก็ยังเห็นคนญี่ปุ่นแวะเวียนเข้าฟินเรื่อยๆไม่หยุดหย่อนต้องได้รับคะแนนรีวิวไปเลย 5 ดาวเต็มครับผม 🌟🌟🌟🌟🌟
พิกัด : เลขที่ 39 ถนนสุขุมวิท 21 ซอย 1 (ประสานมิตร) แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุดเริ่มตั้งแต่เวลา 11:30-20:30 น. (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของรัฐบาล)
เบอร์โทรศัพท์ : 097-098-7808
Facebook : https://www.facebook.com/sobalab
ปัจจุบัน "โซบะราโบะ Soba Lab" ยังมีแผนคิดค้นโซบะสูตรใหม่เรื่อยๆต้องคอยติดตามบนหน้าเพจหลักครับผม
อ่านรีวิวแล้วชอบรบกวนช่วยกดปุ่ม Share เพื่ออวดเพื่อนของคุณ
ค่อยตามไปกดถูกใจเพจเราที่นี่ > https://www.facebook.com/FoodAddictsThai/ <
และอย่าลืมกด See First เพื่อที่จะได้ไม่พลาดรีวิวใหม่ๆของเรานะ 😘😘😘
Comments